¿Comenzamos?

El primero que voy a comentaros es un vino portugués, del Alentejo.

ADEGA COOP. BORBA. Reserva Alentejo 2005. 13,5 %.

FASE VISUAL: Color rubí, con reflejos granates. Es limpio. Tiene una lágrima intensa, señal de su elevado grado alcohólico.

FASE OLFATIVA: Aromas de frutos rojos compotados y mermeladas. Aparece un toque de pimiento verde, y también tiene toques de madera. Encontramos un aroma de caramelo muy agradable.

 FASE GUSTATIVA: En boca es muy suave. Los taninos son suaves y aterciopelados. Se notan los frutos rojos compotados, las mermeladas. Entra muy bien en boca. Está equilibrado.

El retrogusto es largo.

 Es un vino que acompañaría muy bien a una carne guisada.

 El siguiente vino del que voy a hablar es un verdejo de Rueda.

 TRASCAMPANAS “Verdejo 2009”. De la Bodega Gótica.

13 %.

FASE VISUAL: Color amarillo dorado con reflejos también dorados. Es limpio y transparente.

 FASE OLFATIVA: A copa parada, es de intensidad media. Al mover la copa la intensidad de los aromas es mayor. Aromas herbáceos, de hierba recién cortada, heno fresco, y también encontramos un toque de hinojo. Aparece algún aroma afrutado de manzana y piña. Muy agradable en nariz.

 FASE GUSTATIVA: El vino entra suavemente en boca. Se notan los aromas herbáceos. El vino es equilibrado. El retrogusto es largo, apareciendo de nuevo, esos aromas de heno fresco.  Muy equilibrado.

El final en boca tiene recuerdos amargos.

 Es un vino que me ha gustado bastante. Lo acompañaría con un merluza a la cazuela, o con algún marisco, como navajas, langostinos o incluso almejas.

Por hoy ya está. En pocos días os publicaré algunos otros vinos que probé estas Navidades. Me gustaría que probaseis alguno de los vinos que voy comentando, y así me deis vuestra opinión, o incluso algún aroma que podáis encontrar vosotros a mayores.

Un saludo y hasta pronto.

Mónica.

¿Qué tal han ido estos días de Navidad? ¿Habéis probado muchos vinos nuevos? yo la verdad es que sí que he probado unos cuantos, que por cierto, la semana que viene ya publicaré algunas catas, pero hoy estoy aquí para mostraros una noticia que me ha parecido muy interesante. Ahí va, y espero vuestros comentarios.

Un saludo y hasta pronto.

Mónica

Una botella diseñada en España limpia de impurezas el vino antes de servirlo

Nueva botella basa su funcionamiento en la presencia de una especie de doble fondo en cada recipiente.

SANT FELIU DE GUIXOL (ESPAÑA).- La empresa española Estalpackaging ha revolucionado el mundo del embotellado del vino con el diseño de una botella que decanta las impurezas y evita que caigan en la copa en el momento de servir su contenido.

La nueva botella, denominada ’Martín Berasategui System’ en honor a Martin Berasategui, cocinero español reconocido internacionalmente que ha colaborado en su diseño, basa su funcionamiento en la presencia de una especie de doble fondo en cada recipiente.

La empresa Estalpackaging se ha encargado de su fabricación y posterior comercialización.

La nueva botella ha obtenido el premio ’Oscar de l’emballage’ en París, algo que para Albertí supone “un reconocimiento mundial” a un trabajo de investigación en el mercado del embotellado



De nuevo estoy aquí para comentaros hoy dos vinos de la denominación de origen que da nombre a nuestra página: Rueda. Uno de ellos es un vino del Grupo Matarromera, y otro de las Bodegas Castelo de Medina.

EMINA 2009 – Verdejo- Grupo Matarromera 

FASE VISUAL: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Vino limpio, transparente y brillante.

 FASE OLFATIVA: Intensidad media a copa parada. Aromas muy afrutados. Cuando movemos la copa, la intensidad es más elevada, aparecen aromas afrutados de manzana verde, piña, plátano. Aparece también algún aroma herbáceo, a hierba recién cortada, y toques de hinojo y tomillo.

 FASE GUSTATIVA: En boca se nota una gran persistencia. Aparecen los recuerdos afrutados y los herbáceos. Tiene un toque ácido pero que está en perfecta armonía con el alcohol. Al final tiene un amargor propio de la variedad. El retrogusto es persistente con los recuerdos herbáceos y afrutados.

Es un vino que marida muy bien con mariscos y con pescados.

 REAL CASTELO 2009 – Bodegas Castelo de Medina

 FASE VISUAL: Color amarillo pajizo con reflejos alimonados. Es limpio. Al mover la copa vemos la lágrima tan intensa que tiene, debido a su grado alcohólico (13 %).

 FASE OLFATIVA: El primer golpe en nariz es un poco desagradable; lo aireo bastante hasta que el vino se abre y desaparece un poco ese aroma. Además aparecen los aromas afrutados de manzana, piña y plátano; y los aromas herbáceos. 

 FASE GUSTATIVA: De nuevo aparecen los aromas afrutados que encontramos en nariz. Y también algún aroma herbáceo. El retrogusto es largo. El vino lo encuentro un poco desequilibrado. Igual necesita una mayor oxigenación.

Bueno, espero que os hayan gustado las catas de hoy, y a ver si probais esos vinos y a la vez dais vuestra opinión.

¡Hasta pronto!

Comienza un nuevo curso escolar, atrás quedaron las vacaciones de verano, ya tan lejanas. Pero, yo estoy de vuelta con nuevas catas de vino. Hoy os voy a comentar dos vinos portugueses. Y os recomiendo sobre todo el blanco (PLANALTO)

MONTE VELHO. Vinho Regional Alentejano 2007.

Fase visual: Color cereza con reflejos granates. Vino limpio.

Fase olfativa: Intensidad alta a copa parada. Aromas de frutos rojos maduros. Cuando movemos la copa, el vino es muy intenso, y aparece un aroma alcohólico. Y también aparecen los frutos rojos maduros y recuerdos a la madera, pero que apenas perduran.

Fase gustativa: El paso en boca el ligero. Se notan los aromas a frutos rojos maduros, un ligero recuerdo a la madera y el alcohol. Perdura poco en boca. Creo que el vino está un poco desequilibrado en cuanto a la nariz y a la boca. Es un vino que se debería haber bebido antes, en 2008 o como muy tarde el año pasado. Su esplendor ya pasó.

PLANALTO. Douro. DOC. Vinho Branco Seco. Reserva 2008

Fase visual: Color amarillo pajizo con reflejos de color limón. El vino es limpio y transparente.

Fase olfativa: Aromas cítricos a copa parada. Cuando movemos la copa aparecen aromas de limón, lima y también algún aroma herbáceo.

Fase gustativa: En boca notamos esos aromas cítricos, sobre todo la lima. El vino es persistente en boca.

Es un vino que combina muy bien con el marisco.

Espero que si probáis alguno, me comentéis qué os ha parecido.

¡Hasta la próxima!

Los vinos que voy a comentar hoy son dos: uno blanco y otro tinto. El blanco es un vino verde de Portugal, cosecha de 2008. Y el tinto, es un Vino de la Tierra de Castilla y León, de las Bodegas Félix Sanz, del 2005. Muy recomendables los dos vinos. El vino verde ya lo he tomado varias veces, y cuando voy a Portugal, que suele ser bastante a menudo, suelo traer una botella. Con lo cual os lo recomiendo. Y el tinto, era la primera vez que lo probaba y, la verdad, me ha encantado. Es un vino que me ha sorprendido bastante, y que, sin duda, será uno de los que tendré en casa para alguna ocasión especial.

VÍA LATINA – Loureiro – Vinho verde – Denominación de Origen Controlada. Branco – Colheita 2008

FASES DE CATA:

- Visual: Color amarillo pajizo, con reflejos dorados. Es un vino limpio y transparente. Equilibrado.

- Olfativa: Es un vino que en nariz presenta toques de fruta madura (manzana, pera…). También encontramos algún toque herbáceo, a hierba recién cortada. También existe algún recuerdo a fruta tropica.

- Gustativa: En boca es equilibrado y nos aparece el recuerdo de esa fruta madura, recuerdo a fruta compotada. El retrogusto es persistente.

Es un vino que acompañaría muy bien a los mariscos, a los pescados blancos y a los quesos.

ABAD MARTÍN 2005 – VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN. Un vino creado por Pascual Herrera en las bodegas de Félix Sanz, s.a.

FASES DE CATA:

- Visual: Color cereza con reflejos granates. Vino limpio con lágrima intensa. Eso nos da idea de que el grado alcohólico del vino es elevado. En este caso es 13,5 %.

- Olfativa: El vino tiene una intensidad media. Tiene aromas de frutos rojos maduros: guinda, frambuesa, cereza…Tiene un toque de pimiento verde, y también se nota el aroma de la madera.

- Gustativa: En boca apreciamos esos aromas que percibimos en la nariz. El paso en boca es amplio. Es un vino estructurado, con abundantes matices. El postgusto es largo. Se notan bastante los frutos rojos y tiene un toque picante en la lengua, un toque de pimiento verde.

Es un vino equilibrado con una persistencia en boca considerable. Este vino acompañaría muy bien a la carne de caza, o a un guiso de toro, por ejemplo.

Bueno, pues esto es todo por hoy. Me gustaría, como ya os he dicho antes, que si tenéis ocasión de probarlos, os animéis a poner vuestras notas de cata.

Un saludo, y hasta pronto.

Mónica

«Catar un vino es distinguir y reconocer, según una técnica y un vocabulario precisos, sus cualidades y sus defectos antes del placer de beberlo».

Hay que tener en cuenta que para catar tenemos que tener unas condiciones idóneas de lugar, el cual debe ser amplio, con buena ventilación e iluminación, preferentemente luz natural, con una temperatura y una humedad ambiental adecuadas. Además el catador debe encontrarse relajado y tranquilo, y su salud no debe verse afectada por ninguna dolencia que pueda afectar al sentido del olfato.

El vino conviene que sea descorchado media hora antes para que el líquido se oxigene y desaparezcan los posibles olores a cerrado, que no tienen nada que ver con el propio vino.

Podemos hablar de tres fases de la cata en un vino:

- Fase Visual

- Fase Olfativa

- Fase Gustativa

Una cata en un vino nos puede ayudar a valorar la calidad del vino, a detectar características y defectos en un vino, a distinguir matices… Para catar un vino lo ideal es utilizar unas copas que se llaman catavinos. Cuando vayamos a catar varios tipos de vino, comenzaremos con los blancos, después con los rosados y acabaremos con los tintos. Dentro de cada uno de ellos, primero empezaremos con los jóvenes y después los viejos, para terminar con los vinos dulces.

Vamos a ver un poco más específicamente en qué consiste cada fase.

Fase Visual: en esta fase se procede a un análisis visual del vino. Para ello observaremos el vino sobre una superficie blanca, inclinaremos la copa para poder apreciar el color del vino, los reflejos, la intensidad, la tonalidad y la limpidez.

Fase Olfativa: en esta fase lo primero que hay que hacer es oler el vino con la copa sin agitar, para extraer los aromas más sutiles. Después se gira la copa para que, al agitar el líquido, se desprendan los componentes aromáticos menos volátiles y los posibles olores defectuosos; conseguiremos así que el vino se abra. En esta fase se determina la intensidad del vino y los tipos de aromas que se perciben. En el conjunto aromático encontramos aromas primarios o varietales, propios de la variedad de uva empleada; aromas secundarios, propios de la fermentación; aromas terciarios, producto de la etapa de crianza; y aromas procedentes de los defectos del vino. Para reconocer aromas en un vino hace falta mucha experiencia, y se aprende con el tiempo, no de la noche a la mañana; es una tarea muy difícil y que requiere mucho esfuerzo, pero catando muchos vinos, y acostumbrando a la nariz a aromas ya conocidos e incluso nuevos, es como se va aprendiendo.

Fase Gustativa: en esta fase se procede a un análisis gustativo del vino en boca. Se valora el ataque o primera impresión, el paso en boca, el postgusto y los aromas por vía retronasal, que comunica el final de la garganta con nuestro sentido del olfato. Podremos apreciar la acidez del vino, su dulzor, el nivel de astringencia, textura, cuerpo del vino, …Para ello se toma un pequeño sorbo de vino haciéndolo pasar por toda la cavidad bucal, para que las papilas detecten todos los gustos. En el siguiente sorbo hay que aspirar un poco de aire a través del vino, ya que se notarán más sensaciones al volatilizar los aromas. En esta fase decidiremos si se trata de un vino equilibrado o desequilibrado, y si los sabores que detectamos confirman la impresión que tuvimos del vino en nariz.

Finalizado el proceso de ingestión de un vino, nuestras percepciones, tanto en nariz como en boca siguen proporcionándonos matices de sabor y aroma: es la llamada persistencia, y de su mayor o menor duración dependerá la calidad y personalidad. El postgusto es la calidad de sensaciones que nos deja el vino en boca. Finalmente se valora la armonía y sensación global que nos ha dejado el vino.

Bueno, por hoy, esto es todo. Espero que os hayan quedado claras las fases de la cata en un vino y que lo vayáis aplicando con vinos que vayáis probando; es la mejor manera de aprender.

Hasta pronto.

Mónica

Muy buenas son las dos noticias que nos han llegado esta semana directamente de la Denominación de Origen Rueda. La primera tiene que ver con la calificación de la añada, que como ya sabéis la realizan las propias denominaciones, cada una la suya, arrimando un poco el ascua a su sardina, a ver, pero sin arrimarla demasiado no se nos queme la sardina y perdamos de un plumazo la credibilidad de las calificaciones. Y tras estudiar los informes técnicos presentados y la calificación de los vinos por parte del Comité de Calificación, el Consejo Regulador ha decidido dar la calificación de «Muy buena» a la añada 2009. No lo podemos calificar como sorpresa, ya que es el séptimo año consecutivo que se recibe esta misma calificación, y tampoco nos sorprende si comparamos la calidad de los vinos de esta añada con los de la anterior, en los que nos mantenemos a un nivel similar.

La segunda «muy buena» noticia aparece en el informe de la consultora AC Nielsen sobre el estudio del mercado del vino en España, en donde los vinos de Rueda se consolidan como el vino blanco con DO más vendido en 2009 con un 29’1% de cuota de mercado, muy por encima de los albariños de Rias Baixas con un 12’6% y de los blancos del Penedés y DOs catalanas con un 10’9%. Además, en cuanto a las ventas en hostelería, Rueda es la segunda DO más adquirida (un 8’9%) arrebatando el segundo puesto a los vinos de Navarra (8’1%) y por delante de Ribera de Duero (8’2%). En esta serie historica, Rueda es la única DO que no ha parado de crecer desde 2003; ni la inalcanzable DO Rioja (42,2% este año) puede presumir de mantener esta tendencia durante los últimos 6 años. Como siempre, en la web de la DO Rueda podéis ver los detalles que ha publicado sobre este estudio.

Y como parece que ¡por fin! ha llegado el buen tiempo, y parece que ¡por fin! podemos despedir de una vez a este larguísimo invierno, no se nos ocurre mejor forma de asegurarnos un Muy Buen fin de semana que recomendaros uno de los magníficos vinos de Rueda para acompañar cualquiera de las comidas de estos dos días. Hoy nos vamos a tierras de Medina, en concreto a Villaverde de Medina, donde a la entrada nos encontramos con las Bodegas Castelo de Medina. Sus 200 ha. de viñedo propio les permiten tener gran variedad de uva con la que ofrecernos coupages poco comunes, con cepas de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viura y, claro, Verdejo. Y aunque casi todas las bodegas de la zona embotellan monovarietales de Verdejo y de Sauvignon, son pocas las que se atreven a elaborar coupages de estas dos cepas. Uno de estos vinos es Real Castelo, contraetiquetado como Verdejo con un 85% de esta variedad y un 15% de Sauvignon Blanc. Las mismas uvas y en las mismas proporciones que utilizan para elaborar el espumoso Castel Burgo, aunque nos han chivado que en la bodega se están planteando detener su producción, lo que sería una muy mala noticia. Aunque entendemos los motivos que pueden llevar a una decisión de este tipo, queremos que en la bodega sepan que a los integrantes de este blog nos gustaría volver a brindar estas navidades con su espumoso.

Lo dicho, ¡Muy Buen fin de semana!
]]> http://noticias.ruedadevinos.com/2010/05/21/muy-buenas-noticias-de-rueda/feed/ 0 40.416691 -3.700345 40.416691 -3.700345 ruedadevinos Rueda, segunda DO más vendida en hostelería Castel Burgo Brut Nature http://noticias.ruedadevinos.com/2010/05/11/noticias-de-rueda-4/ http://noticias.ruedadevinos.com/2010/05/11/noticias-de-rueda-4/#comments Mon, 10 May 2010 23:00:38 +0000 Rueda de Vinos http://noticias.ruedadevinos.com/?p=1479 Sigue leyendo →]]>

Como ya comentó nuestra amiga Beatriz en la página de Facebook de Rueda de Vinos, a los enólogos de la zona se les ha quedado cara de susto al ver las heladas que nos ha vuelto a regalar este invierno que parece que no se va a acabar nunca. Unas heladas que a estas alturas de año pueden provocar importantes daños en los primeros brotes que comenzaban a aparecer, y más si vienen acompañadas de granizo como ha ocurrido en algunas localidades de las provincias de Valladolid y Segovia. Las primeras informaciones apuntan a que los mayores daños han sido para la DO Toro, aunque Rueda, Ribera, Cigales o Arlanza también se han visto afectadas. Todavía no se han evaluado daños, habrá que esperar a ver cómo evoluciona el viñedo para conocer las posibles consecuencias en la próxima cosecha.

Una mala noticia, sobre todo después de comprobar la buena salud que sigue mostrando el consumo de vino de Rueda, ya que en el primer cuatrimestre del año la DO ha vendido más de 18 millones de contraetiquetas, lo que supone un aumento del 16’5% con respecto al mismo periodo de 2009. El vino blanco se lleva más del 99% de esa cantidad, y de esa tarta, algo más de la mitad corresponden a la contraetiqueta «Verdejo».

La semana no dio mucho más de sí. Os dejamos con una conocida marca que también se apunta al cambio de imagen. Palacio de Bornos ha decidido renovar la imagen de sus vinos coincidiendo con su integración en el Grupo Vinícola Taninia Bodegas y Viñedos, junto a Señorío de Sarría, Guelbenzu, Toresanas y Vallebueno. Aunque para imagen renovada, la que prepara Juan Roig, presidente de la cadena de supermercados Mercadona, que por aquello de abaratar costes y aprovechar bien los palés está decidido a vender vino en botella cuadrada, como el aceite. Creo que al sr. Roig no le gustó nada la revolucionaria botella de Martín Berasategui. Cuestión de gustos.

Bueno, pues yo estoy aquí, como ya os he adelantado antes, para contaros experiencias vividas relacionadas con el mundo del vino, o para comentar notas de cata de algún vino y así aprender, tanto vosotros como yo, porque estoy segura de que esta experiencia también me va a enriquecer a mí, más sobre el apasionate mundo enológico.

Por hoy, creo que ya está bien; ya sabéis quién soy y os he contado un poquito lo que vamos a hacer. Espero que os guste la iniciativa y si podéis y queréis aportar ideas, o sugerencias, las admitiremos con mucho gusto.

Un saludo.

Mónica

Como ya os hemos ido adelantando en las últimas entradas, en Rueda de Vinos estamos realizando una serie de cambios; algunos de estos cambios pasan casi desapercibidos y otros, como el que os voy a contar hoy, van a suponer un salto importante en los contenidos de este blog. Algunos de estos cambios son casi rutinarios, y otros, como el de hoy, nos hacen mucha, muchísima ilusión.

A partir de hoy, Mónica pasa a formar parte del equipo de Rueda de Vinos, y os aviso que viene con muchas ganas de contarnos sus experiencias y transmitirnos sus conocimientos (que son muchos) sobre este mundo del vino. ¿Que quién es Mónica? Los que llevéis algún tiempo leyéndonos quizá la conozcáis, y los que no, pues… casi mejor que sea ella misma la que nos lo cuente. ¿Empezamos?

PD: @Jil, 4 euros